2018年 第21期

本期看点

大寒吃得对，从冬到春不生病！这7种食物、5个菜谱请收好！！！！

通榆·新鲜事

我们正式迎来了二十四节气的最后一个节气—大寒，而寒冷也在今天达到了极盛。大寒是一年中阴阳交替的重要转折点，大寒已经来了，春天还会远吗？

今天，新一轮冷空气入侵东北，随后南下，全国大部分地区将迎来新一轮降温，因此要格外注意防寒保暖，适当加强体育锻炼，预防感冒。在饮食上，除了御寒、进补的食物之外，还要摄取一些具有升散性质的食物，为春天做好准备～

那么大寒养生到底应该吃些什么呢？快听小果儿一一道来吧：

1. 彩椒：富含多种微量元素和维生素，可以提高免疫机能，在容易感冒的冬天吃，是非常不错的选择。

2. 红枣：红枣的功效不用多说，补中益气，养血安神，多吃红枣可以提高身体耐寒能力，还能补气血。

3. 糯米：比大米含糖量高，吃过糯米后会感觉比较温暖，我国很多地方也都有大寒吃糯米饭的传统。

4. 山药：是非常利于脾胃的药食两用之物，多吃山药又有益智安神的功效。

5. 香菇：很益于消化，有养胃的作用。能防癌抗癌、益气补虚，一年四季吃都是很好的。

6. 羊肉：有丰富的脂肪、蛋白质，常被用作冬季御寒和进补的佳品。

7. 红色食物：可以多吃如胡萝卜、山楂、红苹果、红辣椒、西红柿等红色的食物，都是很不错的温补食材。

了解了这些食材的益处，怎么做才能最大程度发挥出它们的美味和营养呢？来看小果儿为你们准备的菜谱吧～

1

御寒腊味糯米饭团

▽

by 九阳知食的厨房

·主料·

糯米｜400g

大米｜100g

腊肠｜3根

香菇｜4个

虾仁｜50g

鸡蛋｜3个

椒盐花生｜50g

·辅料·

盐｜适量

食用油｜1勺

香菜｜适量

生抽｜1汤匙

·做法·

1.糯米、大米混合，提前淘净，用冷水浸泡2小时。

2. 倒入电饭煲内，比平时放少一点水，选择“快煮饭”按键，煮好后在锅里焖一会。

3. 香菇去蒂切丁，用清水洗净备用；香菜切碎；腊肠、虾仁洗净后切丁备用。

4. 鸡蛋加入少量盐，打散，热锅煎成薄皮。

5. 热锅后下少量油，煸炒腊肠，腊肠出油后倒入香菇和虾仁。

6. 中火煸炒3分钟后，加入椒盐花生，加入盐和生抽调味，煸炒一分钟后关火放入香菜。

7.焖好的糯米饭放凉后与馅料混合拌松。

8.捏成饭团，摆盘装饰，即可享用。

2

枸杞木耳炒山药

▽

by 简单煮意

·主料·

山药｜200g

荷兰豆｜50g

黑木耳｜3朵

枸杞｜10g

油｜20g

·做法·

1. 木耳用冷水泡发后洗净泥沙，剪去根部撕成小朵。

2.荷兰豆撕去两边的筋洗净；枸杞泡发洗净。

3.山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

4. 炒锅烧至7成热，放入山药和木耳翻炒，然后放入荷兰豆翻炒均匀。

5.加2大勺清水翻炒2分钟。

6. 最后加盐和枸杞炒匀即可。

3

洋葱彩椒炒豆干

▽

by 常知常味

·主料·

豆干｜3块

洋葱｜半个

青椒｜半个

红椒｜半个

黄椒｜半个

·辅料·

葱｜5g

姜｜5g

蒜｜5g

蚝油｜5g

生抽｜5g

·做法·

1.豆干洗净切片，不要太薄；葱、姜、蒜切末；青红黄椒洗净切丝；洋葱洗净切丝。

2.锅内放油烧至7成热，放葱、姜、蒜爆香，放入洋葱炒至略微透明。

3.下豆干翻炒均匀，下彩椒继续翻炒。（翻炒豆干的时候要小心，不要把豆干炒碎。）

4.炒制3分钟，等彩椒基本成熟，放入蚝油、生抽，翻炒均匀。

5. 盛出，颜色非常漂亮，营养丰富，搭配任意主食都很好。

4

蚝油香菇

▽

by 叮当小暖窝

·主料·

新鲜香菇｜200g

红椒｜30g

青椒｜30g

·辅料·

洋葱｜20g

蚝油｜1茶匙

盐｜适量

白糖｜少许

蒜片｜5g

·做法·

1.将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒洗净切丝；洋葱切方片。

2. 起油锅，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝及洋葱片。

3. 大火翻炒至7成熟时加入盐、白糖、蚝油，炒匀后即可出锅。

小贴士

购买香菇时要注意，通常劣质的香菇呈黑色或火黄色，菇身薄，发潮，松软，有白色霉花，香味差。而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。

5

桂花蜜枣

▽

by Nicole

·主料·

大红枣｜10颗

·辅料·

糖桂花｜30g

·做法·

1. 大红枣洗净，用温水浸泡20分钟。

2.浸泡后的大红枣捞出，放入微波可用容器中，加入适量清水没过红枣1/3。

3. 盖上容器的盖子，放入微波炉，400W微波火力加热10分钟。

4.取出逐个翻面，400W微波火力继续加热5分钟。

5.淋入适量糖桂花，400W微波火力最后加热5分钟即可。

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